日々是いじくり★

途中、電源が切れて冷たくなってしまうトラブルが2回ほどあったけど、十分に柔らかく甘い熟成黒ニンニクができました。たっぷり時間をかけて熟成させただけのことはある。

やはり水分が抜けて乾燥しないようにするのが作るうえでのミソだな。私は毎日清酒を振りかけています。14日熟成した時点で味見してみたけど、甘く無くて熟成が不十分でした。

でね、市販の黒ニンニクと食べ比べをしてみたいと思ったのですよ。うちで作ってるのは家で食べる分にはいいけど、果たして良い出来なのかどうかって思って。

近所のスーパーで6粒500円くらいの岩手県産ってのを買って食べてみたけど、同じでした。つまりうちで作ってるのは売り物になるレベル。ふむ、ちょっと自信が出てきたね。